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Clos de Mutigny
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La carte

 

Menu Saveur Du Clos

Hors jours fériés et Dimanches

 

29 euros

 

Tartelette sablée au parmesan, Crème d’ail Champignons, œuf poché

Parmesan shortbread tartlet, garlic cream with mushrooms and

poached egg

 

Crème brulée à la tomate confite et gaufre au comté

Crème Brulée with Candied tomatoes, Comté Waffle

 

Velouté de butternut aux scampis, salsa Sésame coriandre

Butternut cream soup with scampi, sesame coriander salsa

 

***

Cuisse de canard braisée aux pruneaux et au cidre

Braised duck leg with prunes and cider

 

Foie de veau poêlé déglacé au vinaigre de Xeres, échalion caramélisé

Pan-fried veal liver deglazed with sherry vinegar, caramelized echalion

 

Mi cuit de saumon gravlax

Semi-cooked gravlax salmon

 

***

 

Dôme chocolat blanc, Bavaroise et Madeleine Kumquat

White chocolate dome, Bavarian and Madeleine Kumquat

 

Gazpacho ananas, blanc manger au lait de Coco et Rhum

Pineapple gazpacho, “Panacotta” with coconut milk and rhum

 

Croustillant aux Poires, crème vanillée

Crispy Tartlet with Pear cubes and purée, vanilla cream

Possibilité de remplacer le dessert par une assiette de fromages si vous le souhaitez

You may also change the sweet for a plate of cheese.    

   

 

 

Menu Délice du Clos

39 euros

 

Foie Gras du Sud Ouest Mi cuit  maison, chutney de Mangue, Brioche

 Homemade Foie Gras from the South West, Mango chutney, Brioche

Nems d’escargots et Pleurotes à l’ail des ours

Snail spring rolls and wild garlic oyster mushrooms

 

Saint Jacques juste rôties, déclinaison de courges

Roasted scallops, variation of pumpkins

 

Foie Gras Poêlé aux pommes caramélisées + 6 euros

Pan Fried Foie gras with roasted apples (+6 euros)

 

***

Fricassée de ris de veau au Porto

Fricassee of sweetbreads with Porto

 

Cabillaud Skrei en croûte de trompettes de la mort

Skrei cod in a death trumpet crust

 

Noisettes d’agneau aux parfums méditerranéens

Filet of Lamb with mediterranean flavors

 

Filet de bœuf, sauce Morilles + 6 euros

Beef Filet, Morel sauce (+6 euros)

 

***

Tartelette aux Noix caramélisées

Caramelized Nut Tartlet

 

Eclair Gianduja Noisette

Eclair with Gianduja Chocolat and Hazelnuts

 

Macaron Granny Smith , glace Gingembre confit

Granny Smith macaron, candied ginger ice cream

 

Soufflé au limoncello +6 euros

Limoncello Soufflé (+6 euros) 

Possibilité de remplacer le dessert par une assiette de fromages si vous le souhaitez

You may also change the sweet for a plate of cheese.    

Tous nos tarifs s’entendent taxes et service compris

Veuillez noter que pour les tables de plus de 12 personnes le choix de menus devra être déterminé à l'avance

Pour les groupes au dela de 15 personnes, nous vous adresserons nos propositions de menus groupe sur demande. merci de votre compréhension

 


Et pour de plus amples informations, n’hésitez pas à nous contacter.

Nous sommes à votre disposition au 03 26 72 94 20. Ou laissez-nous un message, nous vous répondrons dans les plus brefs délais…

actualités

Ascenseur

Depuis le 08/03 nous disposons d'un ascenseur 


Nouveau bar et nouvelles chambres

 Nous vous informons que le nouveau bar et les 3 nouvelles chambres deluxe ne sont pas accessibles au chien . En cas de dérogement à cette règle un supplément de 50 euros sera appliqué par animal et par nuit . Nous vous remercions de votre compréhension


2 Bornes de recharge pour véhicules électriques

Pour plus de tranquillité rechargez votre véhicule grace à nos 2 bornes de recharge électrique à votre dispostion lors d'une étape au Clos de MUTIGNY

17, Avenue du Docteur Jolly
51240 LA CHAUSSÉE-SUR-MARNE
03 26 72 94 20